innster_wei: 鮮菇青蒜烤雞肉派

不擔心沿途是否會下雨，因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢？這是場大旅行，每一天，每一天，我都要走的很認真。:) 三年雖然很短，我們卻好像並肩走了很久，是朋友也是戀人，這樣的關係是該珍惜～人妻之路上請繼續指教(心)

Dec 14 Wed 2011 21:14
[yummy] 酥皮應用‧鮮菇青蒜烤雞肉派 Chicken Pot Pie

有些事情是急不得，必定得慢慢磨過，耐心和意志力在時間的面前褪去了顏色，
我們才真正得到了什麼，要緊的不在於結果，那未必是最完美，
但其中的甘苦與甜蜜，卻讓整個過程發出獨特，得到了價值。

最近的浪跡天涯小兄妹的新聞，激起心中不少感觸 (唔........)
為人父母這回事確是急不得，也不能只看結果的漫長考驗。
雖然一邊暗自佩服小弟弟的勇氣和行動力，
但看到他爸爸接到平安的電話，一個大男人就在鏡頭前掩面痛哭起來.....

需要很大的勇氣才能當父母啊，需要更大的智慧去學習當父母哪。(爸媽真是太偉大了！默~)

還好.... 有些事情不需要太煩惱，像是追求美味料理，
有趣和變化其實並不那麼難，而且常常有小偷吃步的省時空間，
繼上一篇[sweet]省時、超簡單宴客點心使用了冷凍酥皮，
如果還有剩下的酥皮，一樣可以拿來做成鹹點，成為餐桌上的金黃料理。

這道雞肉派可以說應用滿廣的，有的雞肉派會做底部的皮，有的省略而只有表面的酥皮。
裡面的餡料也都可以隨自己高興來替換，蘑菇、香菇、蔥、馬鈴薯....都可以～
做料理和做甜點不同，把小心準確的習慣丟一邊吧:D 善用手邊的材料，
沒有負擔地轉動鍋鏟和鍋把，翻起翻落，在每天的晚餐間，這不過是一次新奇的實驗 ♥

手邊有烤雞剩下的雞胸肉，乾乾的不好吃，拿來做這個派嚕！

鮮菇青蒜烤雞肉派 Chicken Pot Pie (2人份)

<材料>
奶油                   5 g
烤雞胸肉         2 大塊
青蒜               3 支
鮮香菇(大)           3 朵
低筋麵粉       1 大匙
高湯           120 g
白酒               50 g
creamcheese 50 g
黑胡椒               適量
乾燥巴西利         適量

冷凍酥皮            2 張
蛋汁                  適量(烤的時候上色用)

<作法>
1. 青蒜切小圓片，香菇切薄片，烤雞胸肉撕成絲狀。
2. 奶油放入鍋中融化，輕炒青蒜和香菇到微軟，灑上麵粉，邊攪拌均勻。
3. 加入高湯和白酒攪拌，蓋上鍋蓋悶煮到香菇變柔軟，湯汁變濃稠。
4. 加入切成丁的creamcheese，攪拌讓起司都融化，放入烤雞肉絲。
5. 如果覺得太稠了，適時添加一點開水，加上黑胡椒和巴西利末攪拌。內餡完成。
6. 冷凍酥皮兩張解凍，將內餡分別放在兩個小烤皿中，酥皮蓋在表面壓緊。
7. 在酥皮表面刷上蛋汁，放入烤箱，以190度烤15分，或到酥皮表面金黃就可以了～

＊因為要放入烤箱，為了安全，必須注意容器是能夠入烤箱的喔～！

＊沒有烤雞的也不擔心，一般新鮮雞肉先炒熟了就可以用，記得先切小塊，吃起來比較方便。

＊有一張派皮上我用刀子畫條紋想測試效果，但結果是沒畫線的比較好.，
畫線的那片比較澎不起來@@||

烤好之後，金色的酥皮，像是酥皮濃湯......

但裡面的不是濃湯啊，呵呵。

青蒜以往只能來搭烤鴨和香腸而已，都是切片生吃比較多，

不過炒熟煮軟後，青蒜反而會出現清新的甜味呢～

以前在澳洲是用大蔥來做這個雞肉派，在台灣找不到大蔥，

腦筋就動到青蒜上面，用了之後雖然味道不太相同，但搭著雞肉也是很好吃 ^^

加了creamcheese和白酒拌開炒，醬汁香氣都濃縮了，

把酥皮壓入醬汁內與內餡一起吃，簡單的新鮮材料，不怎麼費心，

現成的派皮省了時間，偷吃步做出一道美味的方便料理～♫

小小的變化，也讓這天晚餐餐桌上出現一點小驚喜

　

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hi~你好 :)

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冷凍酥皮, 香菇, 青蒜, 雞肉派, pot pie, 派皮點心

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Comments (15)

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#1 HUA HUA on 2011/12/14 21:45
冷凍酥皮真的好方便喔!
是說那對小兄妹真是太危險了啦~~~~冏"

#2 Lynn Lee on 2011/12/14 22:23
酥皮....我最喜歡了....
看Agneta的介紹好像不難....改天我也來試試看.... ^_^

#3 貝果琳 on 2011/12/14 23:06
急不得呀！急不得~
agneta~可以從日常生活的觀察
再配合時事同時運用到美食的製作方面
是真智慧呀~

這道料理貝果琳也好愛呦！
目前只差沒有這個烤酥皮的容器
太棒了！這料很讚

#4 莫宰羊 on 2011/12/14 23:10
黑默：那個新聞
真的好戲劇唷
令人訝異的說>///<

#5 meiko on 2011/12/14 23:12
鳴~半夜肚子餓看到雞肉派,只想尖叫~~~~以及滿地打滾。
我也有類似經驗喔,在我國中時!
因為唸私立學校,住宿在很差很差的宿舍,天天被打(那時有體罰)天天考試,
有一天我受不了,從宿舍到校門的中途轉了個彎,
我~沒有拿任何衣物,只有一點零錢,
從雲林的學校,自己一個人搭車到南投、轉埔里、再轉車到霧社,
一個我從沒有去過、爸爸上班的地點。
我爸看到我很吃驚,但什麼也沒說,打了電話給學校後,
就帶我四處玩,去水庫去森林裏,上合歡山......吃好料、拾栗子...
功課,學校,....一句都沒問。
三天後,我覺得可以了,自己再原路自己回到學校,
奇妙的是,老師們和同學們都沒什麼也沒問沒說,
好像這三天憑空消失了,也沒有記曠課....也許我平時算個好孩子吧~
我又回到原來的日子,考上高中....這是我年少的故事及我很偉大的爸爸。
雖然他自己是遺腹子,沒有爸爸,但我覺得他是個很棒的父親吔~
呵~看到這二個孩子,想到從前。不過,孩子是預謀,心機很深喔~哈~

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#7 omega94 on 2011/12/15 00:36
我最喜歡這種鹹派了!!
其實讓湯汁多一點做成濃湯也不錯啊^^

今天在超市拿起起酥片猶豫了一下,
想到目前想做的東西太多又默默放回去,
最近比較想挑戰丹麥麵包那種發麵的千層,
嘗試後應該就有空去超市把起酥皮帶回家玩玩了XD

#8 mimo on 2011/12/15 03:03
酥皮真是好物，運用層面非常廣呢!

剛好家裡冰箱還躺著一捆酥皮，拿來作成酥皮鹹派換個口味也滿不錯的呢~

#9 C & J on 2011/12/15 03:06
乾乾的雞肉只要想辦法再料理過…
就可以變成又軟又好吃的雞肉絲了…
這是小J 這次去加拿大玩時無意間發現的…
因為買了一隻烤雞…
雞胸肉的部分很乾很難下嚥…
後來拿來加入泡麵裡，或是煮燉飯時加入…
結果就變成很美味的雞肉絲囉… ^ ^

#10 yayajima0922 on 2011/12/15 08:06
不好吃的雞胸肉被你拿來再加工變成好吃的派, 你真厲害!
我想這道老少都會愛的,
熱騰騰的派超適合這個季節食用~

#11 Ms. Husky on 2011/12/15 10:03
我覺得多加個蘆筍也會很讚!!
原來裡面的creamy sauce是用creamcheese做的,
我一直以為是cream.
我好懷念Chicken & Mushroom Pie喔!!
那種Meat Pie的底部派皮是一般的派皮嗎?
我好奇怎麼做的~XD