越南涼拌豬肉米粉

越南涼拌豬肉米粉 


酸香微辣的醬汁，和米粉、肉片以及蔬菜，融合成一股甜香舒爽。


材料　
a.越南米粉1把，洋蔥絲、九層塔、薄荷葉、花生、小黃瓜絲、生菜絲適量
b.豬肉片約300g，魚露、醬油、糖適量
c.魚露100g，水200g，糖100g，檸檬1.5個，蒜頭末、辣椒末少許

準備
1.將b醃漬約30分鐘。
2.c調好，下鍋煮滾即可。

做法﹕

1.燙熟
米粉燙軟，泡冷水。洋蔥炒香續下豬肉炒熟。

2.調味
將米粉、肉絲及生菜絲擺盤，倒入c即可。

巧克力雪餅Chocolate crinkles

http://usatoday.pixnet.net/blog/post/37087514 記得這款餅乾在台灣的某個下午茶品嚐過 外表苦黑的巧克力粉加上少女白甜甜糖粉中合後 酷黑的外表中是甜甜的滋味 別忘了吃的時後手中握個小盤，不然的話 糖粉會像淚落下至衣襟

創作緣起 by 廚房探險家凱西

預備食材

無糖巧克力粉1杯

糖1杯

食用油0.5杯

蛋四個

香草精2茶匙

中筋麵粉2杯

泡打粉2茶匙

鹽0.5茶匙

糖粉1杯1杯

調味料

1. 無糖巧克力粉、糖、食用油放入一大鍋內攪拌均勻至無顆粒並光滑。
2. 蛋一粒一粒的加入，每一顆蛋混合30秒左右再加下一顆，混勻後再加上香草精拌勻。
3. 另備一隻碗，將中筋麵粉、泡打粉、鹽混勻後，再和巧克力漿拌勻，可用攪拌器打勻，但切記不要打太久，以免出筋

4. 將拌好巧克力糰放入保鮮膜中進冰箱等待硬點時再烤(放過夜最好，沒時間放3-4個小時即可) 

5. 烤箱預熱350°F(176°F)，糖粉放入圓形大碗裡。用湯匙或挖冰淇淋器將巧克力糰挖起以手捏成2.5公分左右大小圓形後，再放入糖粉裡滾一滾，間距放入烤盤中，圓糰間要留點距離。

6. 烤10-12分鐘即可
7. 從烤箱拿出後等個一分鐘再移至架上放涼 

訣竅提示

約可做50個餅乾

這個巧克力雪餅其實可以以手邊的香材料變化口味，加點肉桂在糖粉上也有一番風味，不然也可以將雪餅滾在彩色砂糖上也是一妙法，下次有次我想來試試把糖粉加點伯爵茶或綠茶粉滾來烤也不錯

每片餅乾Per Serving:71卡